AOP La Clape - L'insulaire - Cave la Vendémiaire - rouge

Appellation :

AOP La Clape

Assemblage :

Grenache 80%; Syrah 20%

Terroir :

Anciennement une île, la Clape offre des parcelles entourées par la garrigue donnant des senteurs méditerranéennes. Sol argilo-calcaire.

Vinification :

Récoltée pour partie à la main et vinifiée en grappe entière, cette méthode de vinification apporte le fruité de cette cuvée. La syrah est égrappée pour être vinifiée en macération traditionnelle avec une cuvaison de 15 jours.
L'élevage pendant 14 mois en barrique pour la syrah et en cuve pour le grenache apportent la complexité et la finesse de cette cuvée.

Accompagnement :

Viande en sauce, gibiers et fromages à pâte pressée.

Dégustation :

Cette cuvée haut de gamme révèle des arômes de fruits rouge, tanins soyeux, corps charpenté et un équilibre parfait de notes épicées.